Resep Ayam Samaco – Ayam Woku Khas Sulawesi Utara
Bahan Utama:
– 500 gram ayam samaco (dada atau paha atas), potong menjadi potongan kecil
– 3 buah cabai merah besar, iris tipis
– 5 buah cabai rawit, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk purut
– 3 lembar daun salam
– 2 cm kunyit, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 tomat, potong dadu
– Garam secukupnya
– Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
– 6 butir bawang merah
– 4 siung bawah putih
– 5 buah kemiri, sangrai
Cara Memasak:
- Haluskan bumbu halus dengan blender atau ulekan
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum
- Tambahkan cabai merah, cabai rawit, serai, daun jeruk purut, daun salam, kunyit, jahe, dan lengkuas. Tumis sebentar hingga harum
- Masukan potongan ayam Samaco, aduk hingga berubah warna
- Tabahkan potongan tomat dan garam sesuai selera, aduk rata
- Tambahkan sedikit air dan masak hingga ayam matang dan bumbu meresap
- Ayam woku siap disajikan denagan nasi hangat
